En la localidad de Jaraba se encuentra en el Valle del Río Mesa, en un entorno privilegiado denominado Hoces del Río Mesa, Espacio de interés turístico de Aragón. Estrechos cañones de verticales paredes calizas que superan los 100 metros de altura crean un paraje de gran belleza, en el que se desarrollan unos valores naturales que lo hacen merecedor de protección  para garantizar una adecuada conservación de la biodiversidad de la zona.

Los cortados constituyen una importante área de nidificación para la numerosa colonia de buitre leonado presente en la zona, pero también resulta interesante desde el punto de vista ornitológico por la presencia de otras aves, como el águila real, el alimoche, el búho real, la collalba negra…, que se pueden observar en todo el cañón, que además cuenta con un mirador habilitado para la observación de las aves.

En el fondo del valle, junto a las riberas del río aparecen los bosques galería en los que predominan los álamos blancos, los chopos y los sauces. En las sierras laterales destacan las formaciones de sabinas, romero y numerosas plantas aromáticas y medicinales.